Wiener Saftgulasch – Echter Geschmack
Ein gutes Wiener Saftgulasch ist die absolute Königsklasse der österreichischen Wirtshausküche. Wenn das Rindfleisch butterzart auf der Zunge zergeht und sich mit einer tiefen, sämigen Zwiebelsauce verbindet, ist das pures Soulfood für kalte Tage. Das Geheimnis des perfekten Gulaschs liegt in der Geduld – und im richtigen Verhältnis von Fleisch und Zwiebeln. In diesem Original-Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du den Klassiker traditionell und einfach zu Hause nachkochst.
Wiener Saftgulasch – Echter Geschmack
Beschreibung
Original Wiener Saftgulasch! Butterzartes Rindfleisch, eine sämige Zwiebelsauce und feine Gewürze. Einfach und traditionell nachkochen.
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
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Zwiebeln anbraten
Butterschmalz oder Öl in einen Topf geben. Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Das kann 15 Minuten bis zu einer halben Stunde dauern, aber es lohnt sich.
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Fleisch garen
Tomatenmark und Gewürze dazugeben und kurz mitrösten. Mit Balsamico ablöschen. Fleischwürfel mit in den Topf geben und alles gut vermengen. Nun das Fleisch mit Wasser bedecken und das Ganze zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
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Servieren
Wenn das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt nochmal mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Brot, Knödel oder Spätzle servieren.