Indisches Butter Chicken
Für Murgh Makhani oder Butter Chicken, wie wir es kennen, wird das Hähnchen original im Tandoori, einem Lehmofen, gegart und dann in einer cremigen und schmackhaften Sauce serviert. Alternativ kann das Fleisch einfach im Ofen gegart werden.
Indisches Butter Chicken
Beschreibung
Für Murgh Makhani oder Butter Chicken, wie wir es kennen, wird das Hähnchen original im Tandoori, einem Lehmofen, gegart und dann in einer cremigen und schmackhaften Sauce serviert. Alternativ kann das Fleisch einfach im Ofen gegart werden.
ZUTATEN
MARINADE
SAUCE
GARNITUR
ZUBEREITUNG
-
Hähnchen marinieren
Für das Hähnchen alle Zutaten vermengen und 2 Stunden, am Besten aber über Nacht, marinieren. Dann das Fleisch einfach samt Marinade in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 30 Minuten garen.
-
Sauce zubereiten
Für die Sauce Zwiebel in etwas Ghee oder Öl anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Chili, Koriander und Kreuzkümmel dazugeben und wenn es kocht, die Sauce zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln. Dann die Sauce pürieren.
-
Sauce verfeinern
Schlagobers, Garam Masala und das Hähnchen samt Flüßigkeit in die Sauce geben und kurz einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
-
Servieren
Das Butter Chicken mit frischem Koriander bestreuen und mit Naan oder Reis servieren.
Notiz
- Am Besten eignet sich das Fleisch von Hähnchenschenkel, da es saftiger ist. Hähnchenbrust kann aber auch verwendet werden.
- Die Schärfe des Chilipulvers variiert je nach Chilisorte, daher vorsichtig herantasten und nach persönlicher Vorliebe würzen.
