Karotte und Zucchini reiben oder ganz fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und gehackten Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gemüse und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei kleiner Hitze, zugedeckt 20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
Die Bolognese mit Spaghetti oder Penne servieren.