Indisches Butter Chicken

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Ruhezeit 120 Min.
Gesamtzeit 2 Stunden 40 Min.
Küche:
Mahlzeit:
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 4
ZUTATEN
    MARINADE
  • 500 g Hähnchenfleisch* (ohne Haut und Knochen in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 2 EL Tandoori Masala
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 150 g Joghurt
  • 1 EL Öl
    • SAUCE
  • 2 EL Ghee oder Öl
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 1 Dose geschälte Tomaten (etwas zerdrückt)
  • 1 TL Chilipulver*
  • 1 EL Korianderpulver
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 150 ml Schlagobers
  • 1/2 TL Garam Masala
    • GARNITUR
  • etwas frischer Koriander (gehackt)
ZUBEREITUNG
  1. 1
    Hähnchen marinierenFür das Hähnchen alle Zutaten vermengen und 2 Stunden, am Besten aber über Nacht, marinieren. Dann das Fleisch einfach samt Marinade in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 30 Minuten garen.
  2. 2
    Sauce zubereiten

    Für die Sauce Zwiebel in etwas Ghee oder Öl anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Chili, Koriander und Kreuzkümmel dazugeben und wenn es kocht, die Sauce zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln. Dann die Sauce pürieren.

  3. 3
    Sauce verfeinern

    Schlagobers, Garam Masala und das Hähnchen samt Flüßigkeit in die Sauce geben und kurz einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  4. 4
    Servieren

    Das Butter Chicken mit frischem Koriander bestreuen und mit Naan oder Reis servieren.

Notiz
  • Am Besten eignet sich das Fleisch von Hähnchenschenkel, da es saftiger ist. Hähnchenbrust kann aber auch verwendet werden.
  • Die Schärfe des Chilipulvers variiert je nach Chilisorte, daher vorsichtig herantasten und nach persönlicher Vorliebe würzen.
Online lesen: https://kuechensafari.com/Rezept/indisches-butter-chicken/