Blaubeer Pancakes – fluffig und lecker

Bei Pancakes denkt man oft an gemütliche Sonntagsfrühstücke: fluffige hoch aufgeschichtete Pfannkuchen mit dem Duft von Sirup, der durch die Küche zieht. Doch woher stammt der Pancake eigentlich?

Archäologische Funde weisen daraufhin, dass pfannkuchenartige Speisen zu den ältesten Gerichten der Menschheit gehören könnten. Belegt wird dies durch Überreste antiker Fladenbrote, die bei „Ötzi“, dem Mann aus dem Eis, gefunden wurden, sowie Spuren prähistorischer Zubereitungsmethoden an Fundorten wie der Shanidar-Höhlen im Irak.

Auch das antike Griechenland und Rom kannten pfannkuchenartige Speisen, bei denen flüssiger Teig auf heißen Flächen zu Fladen gebacken wurde. Über verschiedene Regionen und Epochen hinweg verbreitete sich diese Methode der Zubereitung und viele Kulturen entwickelten ihre eigenen Varianten von Pfannkuchen. So gibt es heute etwa Crêpes in Frankreich, Dosas in Indien, Kaiserschmarrn in Österreich, Injera in Äthiopien und Okonomiyaki in Japan.

Kochbücher machten diese unterschiedlichen Pfannkuchenrezepte für Hobbyköche auf der ganzen Welt leichter zugänglich.

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Blaubeer Pancakes – fluffig und lecker

Autor: kuechensafari Küche: USA Mahlzeit: Frühstück

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Portionen: 4

Beschreibung

Wer liebt sie nicht, frische leckere Pfannkuchen zum Frühstück? Hier teile ich mein bestes Rezept für luftige amerikanische Pancakes, die einfach zuzubereiten sind. Da werden sich nicht nur die Kinder freuen.

ZUTATEN

• 200 g Blaubeeren
• Pflanzenöl oder Butter (zum Ausbacken)

TEIG

• 200 g Mehl
• 50 g Zucker

• 1 TL Vanillezucker

• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 300 g Buttermilch

• 2 Eier
• 60 g Butter (geschmolzen)

SERVIEREN

• Ahornsirup
• Butter

ZUBEREITUNG

1. Teig anrühren

   Trockene Zutaten vermengen. Flüssige Zutaten verrühren und untermengen.
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1. Pancakes backen

   Fett in einer Pfanne erhitzen und jeweils 2 gehäufte EL Teig in die Pfanne geben. Ein paar Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis Bläschen auf der Oberseite auftauchen und die Unterseite goldbraun ist. Pancake wenden und 1 weitere Minute backen, bis auch diese Seite die gewünschte Farbe hat.

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1. Servieren

   Die noch warmen Pancakes mit Ahornsirup und Butter servieren.

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Notiz

• Statt den Blaubeeren können auch andere Früchte, wie Erdbeeren oder Apfelstückchen verwendet werden oder Schokostückchen. Natürlich können die Pfannkuchen auch pur zubereitet werden.
• Der Teig lässt sich besonders gut mit einem Eislöffel portionieren.